Le journal
Tout savoir sur l’huile d’olive.
Conservation, cuisine, santé : des réponses sourcées, sans promesses exagérées.
3 octobre 2026
Bienfaits et usages culinaires de l'huile d'olive extra vierge
De la vinaigrette du quotidien aux légumes rôtis : ce que l'huile d'olive extra vierge apporte à une alimentation variée, et comment bien choisir sa bouteille.
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3 octobre 2026
Bienfaits de l'huile d'olive extra vierge : ce que dit la recherche
L'huile d'olive extra vierge est souvent qualifiée de « super-aliment ». Ce que l'on peut raisonnablement en dire, entre recherche nutritionnelle et analyses de laboratoire.
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3 octobre 2026
Huile d'olive et huile de graines : quelle différence ?
Non, l'huile d'olive n'est pas une huile de graines : elle provient d'un fruit, l'olive. Trois critères simples pour comparer deux huiles sans tomber dans les raccourcis.
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3 octobre 2026
L'huile d'olive se conserve-t-elle mal ? Durée et conseils de stockage
Oui, une huile d'olive peut perdre en qualité et rancir avec le temps. Ce qui influence sa durée de vie, et comment la conserver au mieux après ouverture.
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3 octobre 2026
Peut-on remplacer l'huile végétale par de l'huile d'olive ?
Oui, dans de nombreuses recettes. La règle de base, les précautions en pâtisserie et en friture, et comment choisir entre nos deux profils selon le plat.
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3 octobre 2026
Peut-on frire à l'huile d'olive ? Oui, y compris en friture profonde
Poêlée, friture peu profonde ou friture profonde : l'huile d'olive s'y prête, à condition de maîtriser la température. Point sur le point de fumée et les précautions utiles.
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